Auf der kargen Halbinsel Akrotiri, wo der Windgott Aeolos sich wohl fühlt, befindet sich das Kloster Agia Triada aus dem 17.Jh.. Ein magischen Platz in mitten einer herrlichen Landschaft mit Oliven-Hainen, Zypressen und Weinberge. Gegründet von den Mönchs-Brüdern Jeremia und Lavrentios Tzagarolon aus dem Nachbar-Kloster Gouverneto.  Das Kloster produziert vor allen ein gutes Bio-Olivenöl, Balsamico – Essig, Allergiker geeignet Seife, und seinen Trester – Schnaps. Genauso einzigartig wie die Lage des Klosters ist auch der Geschmack des Olivenöls. Das exzellente milde Olivenöl aus der Olivensorte Koroneiki  wurde mehrmals ausgezeichnet.