Biolea das kleine Familienunternehmen hat sich auf Bio-Olivenöl mit Mühlsteinen und Pressen spezialisiert und füllt seine Flaschen direkt selbst ab. Das kleine Unternehmen strebt nach Spitzenleistungen indem sie Innovation und Tradition verbinden und auf die Umwelt achtet. Mit Mühlsteinen und Pressen hergestelltes Olivenöl behält maximale Nährstoffvorteile und zeichnet sich durch seinen milden, süßen Geschmack aus. Biolea ist bestrebt, diese „langsamere“ Methode beizubehalten und zu fördern, da sie Olivenöl von höchster Qualität produziert. Für die Herstellung des Bio-Olivenöls benutzt die Familie ausschließlich nur die Olivenhaine aus dem Familienbesitz, ist also keine Kollektive.  Der Familienbesitz liegt auf einer Anhöhe von über 300 Meter über dem Meeresspiegel das trockene Mikroklima dieser Anhöhe ist wichtig für den Kontrollierten Bio-Anbau. Über den ökologischen Anbau hinaus hat Biolea nachhaltige Anbaumethoden entwickelt, um die Umwelt zu schützen.

Die Bio-Oliven-Haine befinden sich im Hinterland von Kolimbari im Dorf Astrikas, das ZU der PDO hört ( Protected Denomination of Origin), was bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung.